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吃什么可以预防缺铁性贫血?
来源:http://www.zjtxpx.com  日期:2019-03-28

  孕妇、儿童是贫血的高发人群。经常有家长咨询我有关宝宝或宝妈贫血的话题。其实,贫血的原因有多种,包括缺铁、B12、叶酸引起的贫血,还包括遗传性地中海贫血。其中缺铁性贫血最为常见,是因为铁摄入不足或机体需要增多导致的。哪些食物有利于补铁?

  1. 哪些食物能补铁?

  饮食上,需要吃富含血红素铁高的动物性食物,包括肝类和血块,如猪肝、鸡肝、鸭肝、猪血、鸭血,这类食物是补铁的良好食材,铁的吸收率可达25%。

  说起鸭血,那可是我家宝宝小七的最爱的食物之一,除了母乳之外,她最欢的食物有两样,一个鸭血、一个肥肉。下面的视频可以见识一下小七在1岁+时吃鸭血的场景。

  海参、虾、猪肉、牛肉、鸡肉也富含血红素铁,铁的吸收率较高,可达15%以上。

  蛋黄也含有有丰富的铁,营养价值较高,是我们经常吃的物美价廉的动物性食物,但属于非血红素铁,铁的吸收率相对低,所以,蛋黄不是补铁的良好食材,但它的营养价值值得肯定。

  植物性食物黑芝麻、黑木耳、绿叶蔬菜、西兰花等也含有丰富的铁,但属于非血红素铁,铁的吸收率低,大约为3%,不过如果饮食中含有丰富的维生素C,维生素C能够提高这类铁的吸收。所以绿叶蔬菜、西兰花这类蔬菜也是补铁的食材。

  2. 菠菜、红枣、红豆能不能补铁?

  菠菜确实含有一定的铁,2.9毫克/100克,但菠菜中的铁属于非血红素铁,且包材含有较高的草酸,菠菜不酸补铁良好食材。当年有学者把菠菜的铁含量的小数点搞错了,铁的含量误写成29毫克/100克,导致了一场误会。

  同样,红枣含铁也不高,不能认为红枣是红的,每天吃几颗就能“补血”。红豆也是红的,但仍然不是补铁的良好食材。

  所以,如果贫血了,需要查明原因,对症处理。对于缺铁性贫血,可以铁剂+食补治疗,对于维生素B12或叶酸缺乏,需要补维生素B12或叶酸。还需要注意的是,为了预防贫血,需要合理安排饮食,注意荤素搭配。

  当然,对于婴儿,6个月以后需要及时添加富含铁的辅食,包括高铁米粉、肉泥等,也可以偶尔给宝宝吃点肝类等。必要时,可以预防性补充含铁的补充剂。

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  刘长伟,营养学硕士,南京儿童医院营养医师,科普作者,曾发表育儿科普文章300多篇,编著育儿图书《辅食每周吃什么》等。2016年度江苏十大影响力自媒体微博。